金汉森新型窑烤炉可分为燃气烤窑、电烤窑、炭火烤窑等；

1、按热原可分为炭火烤窑炉和燃气烤窑炉。

2、一般的自助餐厅和餐饮店都采用燃气烤肉窑炉和炭火烤肉窑炉。

炭火窑炉：以机制木炭为燃料，是古代窑炉烤肉的遗传。

燃气窑：以液化气、煤气或天然气为燃料，火力强，污染小，适用不同餐厅加工烤制食品，是现今使用最广泛的窑烤炉。