鲤鱼跃龙门是中国人熟知的一则谚语，这种生物习性不仅仅鲤鱼有，远在大洋深处的三文鱼也有。这种鱼肉质鲜美时常出现在我们烤鱼炉中，是我们烤鱼炉的座上宾之一，下面小编我就给大家介绍下这种美味的鱼类。

       三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹,其卵呈红色。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一。每年三文鱼都会洄游至他们的出生地产卵，此时也是三文鱼肉质最鲜美的时候。

       三文鱼的市场销量很大，为了满足市场需求，现在已经有转基因的大型三文鱼了，相信不久的将来我们金汉森烤鱼炉就会迎来这样的转基因三文鱼，让我们静静等待吧。